|
|
Lo Hon Chai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
60 gr wortelen/
60 gr bamboescheuten (blik)/
100 gr broccoli/
8 champignons/
100 gr tauge/
1 witte zwam/
10 ginkgo noten/
10 leliestampers/
6 gedroogde Chinese paddestoelen/
100 gr gekruide tahoe/
medium dry sherry/
olie/
1 dl kippenbouillon/
sojasaus/
oestersaus/
sesamolie/
suiker/
maizena
Voorbereiding:
Was en week de Chinese paddestoelen, leliestampers en witte zwam 30 minuten in warm water.
Maak een sausje van: 1 tl maizena, 1 dl bouillon, 2 tl sherry, 2 tl sojasaus, 1 tl suiker en 2 el oestersaus.
Kraak de gingko noten en wrijf de velletjes eraf.
Maak de wortel, broccoli, bamboescheuten, tauge en champignons schoon.
Snijd de broccoli, bamboescheuten, wortel en champignon in stukjes.
Snijd de tahoe in plakjes.
Snijd de pa
Bereidingswijze:
Verhit op hoog vuur de wok en verhit hierin vervolgens 2 eetlepels olie.
Roerbak de gingko noten, broccoli, wortel, bamboescheuten, leliestampers en witte zwam 1 minuut.
Voeg 1 theelepel sherry toe en roerbak de tahoe, paddestoelen en champignon 1 ? minuut.
Voeg het sausje en de tauge toe en breng aan de kook.
Roer er tot slot nog 1 theelepel sesamolie door.
|
|
|